--大连“玉兰豆腐”信息化应用案例

　　信息化应用不是大企业的专利，且看小企业如何从中受益……

　　小作坊能做久，但做不大

　　在大连，提起老百姓饭桌上盘子里的豆制品，很多人都会自然而然地想到“玉兰豆腐”，如今她已成了大连的名牌产品。

　　“玉兰豆腐”最早只是一家传统的小作坊，老板庞龙也是子承父业，由于上学时学习成绩不是很好，从高中毕业不上学那天起，就跟随着父亲做起了豆腐生意。每天早晨5点多钟起床开始忙，到上午10点多钟，把做完的豆腐送到长期合作的6家饭店，还有一部分就到附近的集市上沿街叫卖，最晚到下午1点也就卖完了。剩下的半天时间里，庞龙也就没多少事情做了。

　　这样的生活持续了18年，由于庞龙勤快，生活过得还可以，但并不是很富裕。到2000年夏天，36岁的庞龙，眼看着儿子即将跨入中学的大门，一笔可观的学费正等着他呢！想想自己这些年因学习不好，没能接受高等教育所受的苦，无论如何也不能让儿子再走自己的老路，自己的大学梦就让儿子去实现吧！到底怎样才能每个月多挣些钱呢？

网络灵感促进改变

　　一天晚饭后，庞龙去朋友家聊天，正好朋友家上大学的儿子放暑假在家，摆弄着一台电脑，忙得不亦乐乎。庞龙觉得很稀奇，经过询问得知上网可以了解很多想知道的信息。他随口就问了一句：“我想知道怎样才能多挣些钱！”。朋友的儿子来了兴趣，“你可以上网找找灵感！”。庞龙觉得反正闲着也是闲着，就上网看看吧。于是他提想法，朋友的儿子在电脑上操作，从网络上了解了一些专家的观点：认真分析自己，充分发挥自身的优势，做专、做大。他想来想去，自己最大的特长就是做豆腐，要想多挣钱就得上规模，做大才行。

　　经过了一周的反复琢磨，庞龙做出了一个重大决定：拿出自己这些年积攒的3万元积蓄，扩建豆腐坊，招收6个年轻学徒，2个送货的小伙子。他上午指点几个徒弟做豆腐，下去就去跑饭店和酒楼拉订单，晚上端几块豆腐到朋友家，让朋友的儿子教他用电脑上网。一个月的时间，除去各种成本，包括人力成本，这一个月的净收入是以前每个月的3倍！

　　到2000年10月份，豆腐坊扩建后的第三个月，各个员工对自己所从事的工作都能熟练掌握了，与庞龙的豆腐坊签订长期采购合同的饭店和酒楼已经有30多家，9月份的收入是以前小作坊每个月收入的5倍，净赚了7500多元。这时的庞龙已经不满足这些成绩了。

网上借点子，经营有方向

　　大连市下属六区（中山区、西岗区、沙河口区、甘井子区、旅顺口区、金州区）、三市（普兰店市、瓦房店市、庄河市）和一个长海县。全市拥有星级宾馆（饭店）100多家，而自己的生产能力只满足这30多家饭店的需要，就已经非常紧张了。同时不得不取消了在集市上出售，普通百姓这几个月一直没能吃上庞龙的“玉兰豆腐”了。

　　10月底，庞龙再也抵挡不住网络生活对他的诱惑了，他自己去电脑城转了一圈，经商家推荐，买了台联想电脑，回家就办理了宽带上网。从此以后，他每天晚上不再看电视，而是上网找网友聊天。通过多次和不同网友交流，他综合了大家的意见，决定：把60多平米的加工厂扩大到300多平米；把单一的豆腐，发展成多样化的豆制品加工；把长期合作饭店的范围扩大到整个大连市；制作独立密封塑料袋包装的豆腐、豆腐丝、豆腐干等送往超市和便民食品店，以满足普通百姓的需求。说干就干，庞龙按照自己的想法，2001年打了个大胜仗，一年就有了20多万的积蓄，“玉兰豆腐”已经成了名牌食品，已经深透到大连市60％以上的饭店，几家大型超市，已有工人30多位。

管理上台阶，软件来帮忙

　　工厂里，业务急速发展，管理上的问题就逐渐暴露了出来。时常出现有的饭店断货、有的饭店当天又有大量剩余，超市里某些热销产品断货，而又有某些滞销产品几天卖不出去，急需规范化管理。庞龙在网上好几个知名论坛里发了帖子，希望有人能够帮他想想办法。

　　很快就有人给他回复了帖子，各种说法都有，其中有个做软件的网友建议他上个管理软件，并跟他讲解了管理软件的各种功能，他被迷住了。第二天就到电脑城买了两台联想电脑，在工厂里专门安排了一间办公室做电脑房，上了财务软件和管理软件。就这样2002年，庞龙继续巩固了已有的市场，把豆制品做好做全，提供及时的送货服务，他生产的豆制品已经发展到10多个品种。

科学化规模生产见效益

　　2003年是庞龙想进一步深入发展的一年，谁曾想，刚进5月份全国就闹起了“非典”，各大饭店酒楼的客流量骤减，对豆制品的需求量一下子骤降90％以上，庞龙不得不放假一个月。他左思右想，怎样才能让老百姓对自己的豆制品放心呢？休假期间，他就整体泡在网上。从网上他了解到：国内目前不少食品加工企业都安装了监控系统，以监督产品的生产过程，从而保证质量。他深深认识到到自己在无菌生产环境和产品质量的保障措施上的投入还远远不够。

　　于是他通过网络搜索，筛选出3家做监控系统的厂商，逐一和各个厂家电话联系，咨询设备性能和价格，最终选定了一家。就在放假期间，一整套生产监控设备安装完毕。由于自己买的联想电脑，一直也没出过什么大的故障，一些小的问题也往往是他自己操作不当造成的，所以这次他又买了3台联想电脑做监控显示设备。员工们再次到岗时，一律换上无菌衣，一次性塑料鞋套。庞龙注重食品质量的态度和作法很快传开去，还有不少人专程上门来参观他的生产线。从那3台联想电脑的显示屏上，大家看到了无菌环境下的豆制品生产全过程，回去以后就成了庞龙的义务宣传员，为他培养了不少忠实的客户，每次到超市里必买“玉兰豆腐”品牌的豆制品。

　　到2005年上半年，“玉兰豆腐”每月的盈利能力在6万元左右，这是10年前庞龙想都不敢想的事情。如今他的儿子已经读完高二，就要上高三了，在大连市重点中学第八中学读书，学习成绩优异。“就算儿子将来想出国留学，我也有钱供他！”庞龙自豪地说。

高科技释放更多人力搞经营

　　庞龙最近刚刚又买了两台联想扬天电脑，关键是看中了其操作简单，就算是个新手，也无需记忆太多的操作动作，可以一键杀毒、一键恢复、一键备份，能够大大提高工作效率。另外扬天电脑率先突破平均故障间隔时间(MTBF)6万小时，也就是说24小时不间断地使用，将近7年才需要维修一次。这对于庞龙这样的企业来说非常重要，否则键盘没反应了、硬盘坏了、主板烧了、USB口不识别了这样的计算机日常维护工作对于他来说太繁重了。现在时间对于他来说太宝贵了，有更多的生产经营和发展的问题需要他去考虑，如今他正考虑着走出大连，占领周边城市的市场。